Suavia
Suavia - スアヴィア
スアヴィアのワイン造りはジョバンニとロゼッタ・テッサーリ、そしてその４人の姉妹で行われている。彼らはこの地にとても敬意の念をもっており、ワイン名は苗字のテッサーリではなく、ソアヴェの古代名、スアヴィアを採用している。
１８８７年ジョゼッペ・セラフィーナがソアヴェの丘とモンテ・フォルテ・ダルポーネの丘の対面、フィッタの丘にテッサーリ家を建てたのがはじまり。彼は自らの手で所有する畑を耕し、そこで出来た素晴らしいブドウはレチョート用にほんの数樽分だけ残し、残りはカンティーナ・ソシアーレ（ワイン組合）に卸していた。
そして設立から約1世紀後の1982年、彼の息子であるジョヴァンニと妻のロゼッタが元詰めをはじめ、新しいブランドの最新鋭のワイナリーに生まれ変わり、現在ではソアヴェで代表的なワイナリーとして称えられる程になった。その要因として第１に、「ソアヴェ・クラシコ」というテロワールに対する彼らのこだわり。次に非常に古く、選別された台木。ほとんどのブドウの樹は樹齢50年を超える。第３にワインにミネラル感と火打石のようなニュアンスを与えるスアヴィアの豊かで複雑な火山土。そして最後に理想的な丘陵地のミクロクリマが挙げられる（300ｍの高度・日中は日当たりがよく、夜は涼しいという畑の向き）。
生産者データ
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生産者 | Suavia |
|---|---|---|
| ワインメーカー | Valentina Tessari | |
| 所在地 | Fitta di Soave Veneto | |
| 設立 | 1982年 | |
| 栽培面積 | ― | |
| 総生産量 | ― |
Wine List Handling
Soave Classico DOC – ソアヴェ・クラシコ DOC
| 格付け | DOC |  |
|---|---|---|
| タイプ | 白 | |
| 品種 | ガルガネーガ95% トレッビアーノ・ディ・ソアヴェ5% | |
| 栽培面積 | ― | |
| 平均樹齢 | 35年 | |
| 収量 | ― | |
| 熟成 | オーク樽未使用 | |
| 生産量 | ― | |
| メディア | 2008 Soave Classico : Wine Spectator 91P |
Soave Classico Monte Carbonare DOC – アヴェ・クラシコ モンテ・カルボナーレ DOC
| 格付け | DOC |  |
|---|---|---|
| タイプ | 白 | |
| 品種 | ガルガネーガ | |
| 栽培面積 | ― | |
| 平均樹齢 | 45～50年 | |
| 収量 | ― | |
| 熟成 | 瓶内で5ヶ月間 | |
| 生産量 | ― | |
| メディア | 2007 Soave Classico Monte Carbonare : Wine Spectator 91P 2008 Soave Classico Carbonare : Gambero Rosso 3 Bicchieri |
Soave Classico Le Rive DOC – ソアヴェ・クラシコ レ・リヴェ DOC
| 格付け | DOC |  |
|---|---|---|
| タイプ | 白 | |
| 品種 | ガルガネーガ | |
| 栽培面積 | ― | |
| 平均樹齢 | 50年 | |
| 収量 | ― | |
| 熟成 | 一部バリックで12ヶ月間 その他ステンレスタンク | |
| 生産量 | ― | |
| メディア | 2006 Soave Classico Le Rive : Wine Spectator 93P |