株式会社ワインオリエンテッド

1794年、シャンパーニュ地方ブルイエでメゾン・アリストン・ペール・エ・フィスを創業。1975年に先祖の名前を冠して、独立したRMのChampagne Aspasieをリリース。当主は五代目のポール・ヴァンサン・アリストン。栽培、醸造、瓶詰めに至るまで、全ての工程を彼とその家族が行っている。

所有する自社畑は12ha。シャルドネ2.5ha、ピノノワール6.5ha、ピノムニエ3haを栽培。葡萄の平均樹齢は30年。すべて自社畑の単一畑から生産され、醸造は樽醗酵、樽熟成を行う。

良年の葡萄のみを使用し、2000本のみ生産されるフラッグシップのBrut de Futは、新樽100%で醗酵、熟成まで行っている。更には、大切に保管していた古代品種の苗木を接木して栽培し、14年後の2004年に初めて瓶詰めしたCepage d’Antanはプティメリエ、アルバンヌ、ピノブランを使用し、リリースしている。
商品の約90％はフランス国内にで消費されている。

生産者データ

	生産者	Aspasie
	ワインメーカー	Paul Vincent Ariston
	所在地	Brouillet Champagne
	設立	1975年
	栽培面積	12ha
	総生産量	―

Wine List Handling

Brut Blanc de Blancs – ブリュット・ブラン・ド・ブラン

格付け	AOC Champagne
タイプ	発泡
品種	シャルドネ
栽培面積	―
平均樹齢	30年
収量	―
熟成	セラー内で最低5年間
生産量	20000本
メディア	Le Guide Hachette 2007,2008

Brut Prestige – ブリュット・ブラン・ド・ブラン

格付け	AOC Champagne
タイプ	発泡
品種	シャルドネ50%　ピノノワール25%　ピノムニエ25%
栽培面積	―
平均樹齢	30年
収量	―
熟成	セラー内で最低5年間
生産量	20000本
メディア	―

Brut de Fut – ブリュット・ド・フュ

格付け	AOC Champagne
タイプ	発泡
品種	シャルドネ50%　ピノノワール25%　ピノムニエ25%
栽培面積	―
平均樹齢	30年
収量	―
熟成	セラー内で最低5年間
生産量	2000本
メディア	Le Guide Hachette 2007